无水柠檬酸，化学式为Na3C6H5O7，是一种重要的化学物质，以下是关于无水柠檬酸钠的详细介绍：

一、基本性质

1. 外观：无水柠檬酸钠为白色结晶粉末，无臭，味咸。

2. 溶解性：易溶于水，难溶于乙醇。在水中的溶解度随温度升高而增大，但温度超过30℃时，溶解度开始降低。

3. 稳定性：具有较好的热稳定性和化学稳定性，能够在较宽的温度和pH范围内保持其性能稳定。

二、应用领域

1. 医药领域：无水柠檬酸钠在医药领域有着广泛的应用，主要用作体外抗凝血药和输血时的抗凝药。此外，它还可以作为某些药物的赋形剂或稳定剂。

2. 食品工业：在食品工业中，无水柠檬酸钠作为食品添加剂，常用于调节食品的酸度、改善食品的口感和风味。它还可以作为缓冲剂、乳化剂、稳定剂等，提高食品的质量和稳定性。

3. 日用化工：在日用化工领域，无水柠檬酸钠常用于洗涤剂中，作为三聚磷酸钠的替代品，具有无毒、无环境污染的优点。此外，它还可以用于化妆品生产中，作为缓冲剂调节产品的pH值。

4. 其他领域：无水柠檬酸钠还广泛应用于电镀、照相、冶金等工业领域。在电镀工业中，它可以用作无氰电镀液的组分；在照相工业中，它可以用作显影剂；在冶金工业中，它可以用于二氧化硫尾气的吸收和再生利用。

三、生产方法

无水柠檬酸钠的生产方法通常包括以下几个步骤：

1. 将纯化水加入中和罐中，并开启搅拌。

2. 向中和罐内加入柠檬酸。

3. 向中和罐内缓慢加入氢氧化钠，进行中和反应。

4. 反应完成后，继续搅拌一段时间，然后进行过滤。

5. 将滤液送入浓缩罐进行浓缩结晶。

6. 待晶体含量达到一定程度后，进行固液分离。

7. 将得到的固体进行干燥处理，最终得到无水柠檬酸钠产品。

四、储存条件

由于无水柠檬酸钠易吸潮，因此在储存过程中需要注意以下几点：

1. 储存于密闭、干燥、阴凉处，避免与湿气接触。

2. 禁止与酸类物质一起存放，以免发生反应。

3. 远离火源、热源、有机物质等易燃易爆物品。

4. 储存温度不宜过高，最好保存在室温下。

5. 储存时间不宜过长，应尽快使用。

综上所述，无水柠檬酸钠作为一种重要的化学物质，在多个领域都有着广泛的应用。在生产、储存和使用过程中，需要严格遵守相关规范和标准，以确保产品的质量和安全性。

  

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