武汉氯化钙还能够用于啤酒酿造？氯化钙在啤酒酿造过程中起到什么作用呢？带着这些疑问一起来看看吧。

　　在酿造的过程中，加入氯化钙可以很好的加快负电荷的蛋白质的絮凝，麦汁的钙离子在酿造时能起到很多作用，较为重要的一个作用就是对糖化醪液以及麦汁的PH值进行调节。并且还能够很好的保护淀粉酶的活力和沉淀蛋白质。

　　钙属于酵母活动中比较重要的一种矿物质元素，能够很好的促进酵母的生长，在浓度较低时，发挥出正效应，在浓度较高的的时候呈负效应，并且钙离子能够被酵母吸收，和蛋白进行结合，以此来减轻由于生产的不良环境所造成对酵母细胞的影响，消除镁离子的抑止作用。不仅如此，在啤酒发酵的时候，由于氯化物的形成可以很好的减少发酵过程中微生物的增长。

　　在酿造的时候，需要了解氯化钙对酵母的产酸，钙离子的变化和对啤酒风味等影响。以此来选择性的使用氯化钙改善啤酒的工艺及口感。

　　以上就是关于氯化钙在啤酒酿造过程中起到的一些作用介绍，希望能够帮助到大家。